شبکه بهداشت رودبار

در یک مطالعه ارتباط بین مصرف تخم مرغ و خطر ابتلا به زوال عقل آلزایمر را در افراد مسن بررسی کرد. محققان داده های 1024 شرکت کننده در پروژه حافظه عجله و پیری را با میانگین سنی 81.38 سال تجزیه و تحلیل کردند.در یک دوره پیگیری متوسط ​​6.7 ساله، آنها دریافتند که مصرف بیش از یک تخم مرغ در هفته با 47 درصد کمتر خطر ابتلا به زوال عقل در مقایسه با افرادی که کمتر غذا می خورند، مرتبط است.

این مطالعه که به عنوان بخشی از پروژه حافظه عجله و پیری انجام شد، یافته‌های جالبی را نشان داد:

280 شرکت کننده - 27.3٪ - مبتلا به زوال عقل آلزایمر تشخیص داده شدند.

همانطور که در بالا ذکر شد، شرکت‌کنندگانی که بیش از یک تخم‌مرغ در هفته مصرف می‌کردند، در مقایسه با افرادی که کمتر می‌خوردند، 47 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به زوال عقل آلزایمر بودند.اثر محافظتی برای کسانی که دو یا بیشتر تخم مرغ در هفته می خوردند مشابه بود.

تجزیه و تحلیل کالبد شکافی مغز 578 شرکت‌کننده متوفی نشان داد که مصرف بیشتر تخم‌مرغ با خطر کمتر پاتولوژی بیماری آلزایمر در مغز مرتبط است.نکته مهم این است که محققان دریافتند که کولین رژیم غذایی، یک ماده مغذی فراوان در زرده تخم مرغ، حدود 39 درصد از اثر محافظتی در برابر زوال عقل آلزایمر را دارد.تخم مرغ همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و لوتئین است، دو ماده مغذی که با حمایت و محافظت از سلامت مغز مرتبط است.

در نهایت، نویسندگان مطالعه به این نتیجه رسیدند: «این یافته‌ها نشان می‌دهد که مصرف مکرر تخم‌مرغ با کاهش خطر زوال عقل و آسیب‌شناسی آلزایمر مرتبط است و ارتباط با زوال عقل آلزایمر تا حدی از طریق کولین رژیم غذایی انجام می‌شود.»

سایر فواید تخم مرغ

فراتر از نقش بالقوه آنها در پیشگیری از آلزایمر، تخم مرغ مزایای سلامتی دیگری نیز دارد، از جمله:

1. تراکم مواد مغذی

تخم مرغ سرشار از پروتئین با کیفیت بالا، ویتامین ها و مواد معدنی مانند سلنیوم، ریبوفلاوین، ویتامین B12، فسفر، اسید پانتوتنیک، ویتامین A و فولات است.

2. سلامت مغز

کولین برای رشد و عملکرد مغز بسیار مهم است و تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن تخم‌مرغ بیشتر با سرعت کندتر کاهش حافظه مرتبط است. کولین، به ویژه، با بهبود عملکرد شناختی و کاهش خطر زوال عقل در مطالعات دیگر مرتبط بوده است.

3. سلامت چشم

تخم مرغ حاوی لوتئین و زآگزانتین است که ممکن است به جلوگیری از اختلالات چشمی مرتبط با افزایش سن کمک کند.

4. مدیریت وزن

پروتئین موجود در تخم مرغ می تواند به افزایش احساس سیری کمک کند.

نحوه مصرف بیشتر تخم مرغ

برای بهره مندی بالقوه از اثرات محافظتی تخم مرغ در برابر زوال عقل آلزایمر، این نکات را در نظر بگیرید:

بر اساس یافته های مطالعه، حداقل یک تا دو تخم در هفته را هدف قرار دهید.

تخم مرغ را در وعده های غذایی مختلف قرار دهید:

صبحانه: مخلوط، آب پز یا به عنوان بخشی از املت

ناهار: تخم مرغ آب پز شده را به سالاد اضافه کنید

شام: از تخم مرغ استفاده کنید

روش های مختلف پخت و پز را امتحان کنید تا چیزهای جالبی داشته باشید: آب پز، پخته شده یا در غذاهایی با تخم مرغ

اگر در مورد کلسترول نگرانی دارید، با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود در مورد مصرف تخم مرغ مناسب برای نیازهای سلامت فردی خود مشورت کنید.

به یاد داشته باشید، در حالی که این مطالعه نتایج امیدوارکننده ای را نشان می دهد، حفظ یک رژیم غذایی متعادل و سبک زندگی سالم برای سلامت کلی مغز و پیشگیری از آلزایمر مهم است

  واحد تغذیه شبکه بهداشت و درمان شهرستان رودبار